촉촉한 꿀 고구마 말랭이 만드는법, 210명 후기의 말랭이 추천

 

 고구마는 사계절 언제 먹어도 맛있는 간식입니다. 오늘은 촉촉하고 달달한 꿀 고구마말랭이 만드는 방법을 알려 드립니다. 고구마는 품종에 따라 식감과 맛이 달라집니다. 또한, 어떤 온도와 시간으로 조리하느냐에 따라 당도가 달라 집니다. 

 

 

 

촉촉한 꿀 고구마 말랭이 만드는 방법

 

 

 

 

1. 고구마 익히기

당도를 높이기 위해 껍질을 벗기지 않은 채 90도 온도에서 2시간동안 고구마를 찝니다.

2. 당도 높이기

10시간동안 열풍에 고구마를 건조시키며 마지막으로 당도를 한번 더 높입니다.

3. 고구마 자르기

고구마 껍질을 벗기고 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다.

4. 당도 굳히기

자연숙성을 통해 고구마를 식히면 당도가 굳어집니다. 자연숙성 건조시 주변 습도에 따라 건조 시간이 달라지므로 고구마말랭이가 건조되는 중간 중간 확인이 필요 합니다. 고구마말랭이가 너무 말라서 딱딱하지 않고 곶감 처럼 적당히 꾸덕해 지면 건조를 마칩니다. 너무 건조하게 말리면 딱딱해져 먹기가 불편하여 식감이 떨어집니다. 촉촉하고 쫄깃하며 부드러운 정도의 건조가 되면 숙성을 마칩니다.

5. 보관하기

장기간 보관하기 위해 진공 포장을 합니다. 양이 많을 경우 냉동 보관후 자연해동하여 먹으면 됩니다.

6. 몇일 이내 단기간 먹을 양은 냉장 보관 합니다.

※ 식품 공장에서는 레토르트 살균 포장을 하기 때문에 냉동, 냉장 보관 없이 상온에서 약 6개월간 보관이 가능 합니다. 하지만 직접 집에서 만들경우 보관에 주의 하여야 합니다.

 

Tip. 고구마 당도 높이는 방법

 

 고구마는 밭에서 캐서 바로 먹는 것 보다, 수확후 섭씨 20도 정도되는 실내에서 일주일간 숙성한 후 먹을때가 더 당도가 높고 촉촉합니다. 숙성시간 동안 수확할때 생긴 상처를 치료해 저장기간을 높이고 당도를 높이는 것을 '큐어링' 이라고 합니다. 보통 시중에 판매 되는 고구마는 이러한 '큐어링' 의 숙성기간을 거치지만, 인터넷으로 농장에서 직접 구매하거나, 지인에게 바로 수확한 고구마를 받는 경우에는 직접 '큐어링'을 하는 것이 저장 기간을 늘리고 당도를 높이는 방법 입니다.

 

고구마를 찌거나 구울 경우 높은 온도에서 익히면 당도가 많이 오르지 않습니다. 고구마의 전분이 당으로 변하기 위해서는 너무 높지 않은 상대적으로 낮은 온도에서 장시간 익힐 경우에 당도가 많이 올라가기 때문 입니다.

 

위와 같은 방법으로 고구마말랭이를 만들 경우 방법 자체는 어렵지 않으나, 많은 시간과 노력이 들어 갑니다. 그리고, 찐고구마는 건조하여 수분이 날아가면 무게와 부피가 고구마 생물에 비해 현저하게 양이 줄어 듭니다. 대신 그 만큼 고구마 말랭이의 식감이나 맛은 올라 갑니다. 이렇게 많은 시간과 고구마 원물의 무게와 부피 줄어듬으로 인해 시중에 판매되는 고구마 말랭이는 양에 비해 가격이 조금은 있는 편의 간식 입니다.

부지런하다면 직접 고구마 말랭이를 집에서 만들어 먹을수 있습니다. 그러나, 오래 걸리지 않고 번거롭지 않으면서 맛있게 즐길수 있는 고구마말랭이를 편하게 사계절 내내 먹을수 있는 방법도 있습니다. 구매한 사람들이 만족한 구매후기가 좋은 고구마 말랭이 제품을 추천해 드립니다.

 

 

직접 만들기 어려운 분들께 추천 드리는 촉촉한 꿀 고구마 말랭이

 

 

210명의 구매후기가 말해주는 ‘촉촉한 꿀 고구마 말랭이 맛' 을 추천해 드립니다.

제품명 : 촉촉한 꿀 고구마 말랭이
제조사 : 한울푸드
용량 : 60g
보관방법 : 상온보관 6개월

 

210명의 구매 후기 맛평가 한줄평

구매자 평점 4.8 / 5.0

 

• 매번 주문하는 상품이라, 고구마 말랭이 유목 생활 이 말랭 만나고 정착했어요 ㅋ
• 말해뭐합니까 ㅋ 떨어지지 않게 매번 재구매 하고 있어요~
• 하 진짜 또 주문했어요 저번보다 더 맛도 좋아진거 같아요. 진짜 최애 ㅠ
• 고구마 싫어해요. 애 간식 사 주려고 샀는데 제가 다 먹게 생겼어요
• 재구매 입니다 ^^ 식감도 맛도 그 어떤 고구마말랭이중 최고 입니다 ^^

• 고구마말랭이 안먹어 본게 없는데 이걸로 정착했어요ㅋ
• 하루에 하나 이상 안먹으려고 하지만 계속 손이가요ㅋ 앞으로도 계속 구매할겁니다^^
• 역시 맛있습니다. 달달하고 쫄깃해요. 가끔 딱딱한 고구마가 있긴 한데 그래도 맛있습니다.
• 전자레인지에 10~15초 돌려먹으니 더 말랑하고 쫄깃하더라구요
• 마트에서 사먹던건데 마트보다 싼 금액으로 샀어요. 아이들 간식으로 너무 좋아요.
• 한 번 먹어보고 너무 맛있어서 여기서 구매해요 ㅋ 오프라인은 너무 비싸서 ㅠㅠ 여기가 본 중 제일 싸요~
• 이 고구마 말랭이는 식감도 쫜득쫜득해서 넘 맛나용>< 재구매 의사 100%에요~~
• 친구가 생일선물로 받고싶대서 선물해줬어요. 고구마말랭이는 이것만 사먹는다고 너무 좋아하네요 ㅎ
• 이거 받고 자기 삶이 풍족해졌대요. 사진도 얼마나 신났는지 다 흔들려서 찍혔어요 ㅋㅋㅋ

• 첨가물없이 고구마 맛으로 달고 맛있습니다. 쫀득하고 감칠맛있어요 ^^ 벌써 많이 먹었네요~
• 고구마 말랭이 지인짜 맛나요!! 식대용으로도 대박 굿
• 모든 면에 만족합니다. 배송,품질,가격등.. 감사합니다.
• 딱딱하지않고 타사보다 가격도 저렴하고 맛있어요
• 전자렌지에 10초 돌려서 먹는게 젤 맛있어요 ㅎ 쫀득하니 간단히 간식이나 한끼로도 만족합니다 ^^
• 마트에서 우연히 사먹었다가 너무 맛있어서 인터넷을 주문했어요. 진짜 엄청나게 쪼오오오온득해서 너무 좋아요 진짜 맛있어요…

• 포장은 바뀌었지만 고구마말랭이중에는 이게 제일 맛있어요.
• 젤리 대신 자주 먹습니다. 쫀득 쫀득합니다. 감사합니다
• 부드럽고 쫀득하면서도 맛도 좋아요. 고구마 말랭이 이걸로 정착합니다~~~^^

 

고구마 말랭이는 좋아 하지만 직접 만들기는 귀찮은 분들께 추천 드리는 210명의 성공한 후기 실패 없는 맛 ^^
촉촉한 꿀 고구마 말랭이 실패 없는 맛 ^^

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해남 꿀 고구마 말랭이 : 이븐스타

 

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